Prijs van blank kalfsvlees van O-/P+-kwaliteit bleef vorige week steken op € 4,75 per kilo.
De prijsstijging van blank kalfsvlees zette lange tijd stevig door. In week 39 nam de stijging voor het eerst echt af en in week 40 is die zelfs helemaal afgevlakt. De prijs van blank kalfsvlees van O-/P+-kwaliteit bleef vorige week zodoende steken op € 4,75 per kilo geslacht gewicht (exclusief btw). Dat was overigens nog altijd wel ruim meer dan vorig jaar betaald werd. Toen noteerde blank namelijk € 3,99 per kilo geslacht gewicht.
De markt is niet eens zo slecht, Europees gezien zijn er niet overdreven veel kalveren. Het is vooral de periode van het jaar waardoor prijzen stabiliseren. De concurrentie van wild speelt in oktober altijd een rol. Vooral in Nederland en Duitsland blijven de prijzen nu gelijk. In Frankrijk en Italië is de situatie rooskleuriger. Daar is wel ruimte voor een lichte prijsverhoging. Zeker in Italië waar het aanbod krap blijft. De komende twee weken lijken de prijzen nog gelijk te blijven. Daarna wordt blankkalfsvlees opnieuw weer iets duurder.